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01. 커피의 매력



필자가 커피에 관심을 갖기 시작한지가 10년 정도가 되었다. 심각한 매니아는 아니고, 인스턴트 커피를 싫어하는 정도의 매니아이다. 커피를 사 먹는 것도 좋지만, 직접 만들어 먹는 것을 좋아한다. 필자는 진한커피를 좋아한다. 몸이 엄청 피곤한 상태에서 진한 에스프레소 한잔을 먹으면 피로가 풀리고, 힘이 난다.


그렇다. 커피는 지친 몸에 활력을 주는 존재이다. 잠이 덜 깬 아침의 몸 상태를 깨워주는 역할도 하고, 일하다가 일이 잘 안 풀릴 때, 커피 한잔의 여유를 즐기게 되면 답을 찾는 경우도 발생한다. 커피의 매력은 사람에 따라 생각이 다르겠지만 이러한 것이 아니겠는가?



 




02. 에스프레소머신 구입



콜드브루 커피를 만들어 먹어도 좋고, 프렌치 프레스로 커피를 만들어 먹어도 좋고, 핸드드립으로 커피를 내려 먹어도 좋고, 어떻게 먹든 커피는 정말 맛있다. 위의 방법은 필자가 만들어 먹는 방법들이다. 회사에 출근 할 때 아침마다 여름에는 아이스아메리카노, 겨울에는 따뜻한 아메리카노를 텀플러에 담아간다. 아침잠이 많은 필자는 커피메이커도 사용해 보았고, 콜드브루 커피를 물에 희석하여 담아가 보기도 했고, 핸드드립으로 전날 저녁 미리 내려놓고 아침에 가져가 보기도 했다. 이래저래 소중한 아침시간에는 손이 많이 간다. 그래도 커피를 포기할 수는 없다. 그래서 구입한 것이 전자동 에스프레소 머신이다.


사실 필립스 HD8650 전자동 에스프레소 머신을 작년 10월에 구입 하였다. 그 때, 사진을 찍어 놓고 아직까지도 포스팅을 하지 않고 있었던 것이다. 최근 1일 1포스팅을 필자 자체적으로 노력하면서 옛날 사진들을 꺼내보고 있다. 포스팅 할 사진이 있으면 포스팅을 진행 하고 있다. 에스프레소 머신 사진이 그렇게하여 포스팅에 채택된 사진이다.


1년 동안 사용하면서 고장도 없고, 관리하기도 너무 편하다. 구입금액은 30만원대(중후반)에 구입할 수 있다. 모델명을 보게되면 HD8650이 있고, HD8651 이 있는데 HD8651인 경우 스팀기가 내장되어 있어, 라떼를 만들어 먹을 수 있다. 하지만 필자는 라떼를 좋아하지 않기 때문에 스팀기가 필요 없다.



[그림1] 배송받은 필립스 홈에스프레소머신 HD8650[그림1] 배송받은 필립스 홈에스프레소머신 HD8650





인터넷 쇼핑몰에서 최저가 검색을 하여 구입을 하였고, 하루만에 총알배송이 이루어졌다. 한국의 택배 시스템은 정말 사랑이다.



03. 개봉



홈 에스프레소 머신을 구입했을 당시 회사 진급 교육이 1주일 잡혀있어서 바로 뜯어보지는 못했다. 교육을 마치고 집에 돌아와 지친 몸인데도 불구하고 뜯었다.


[그림2] HD8650 개봉[그림2] HD8650 개봉



박스를 개봉하니 알수 없는 물건이 떡 하니 자리를 잡고 있다. 딱 봐도 물받이 처럼 생겼다. 지금은 1년을 사용하여 어떤 용도인지 알고 있지만, 그 당시 좀 당황스러웠다.


가운데 위치한 물건이 물받이이다. 사진 상 왼쪽 밑에 있는게 전원코드이고, 오른쪽 위에 있는 것이 원두보관함 뚜껑이다. 오른쪽 아래에 있는 것은 분쇄의 정도를 조절하는 레버를 돌려주는 도구이다.


[그림3] HD8650 설명서[그림3] HD8650 설명서



 



설명서는 상당히 많은 종류가 들어있다. 판매지역 구분이 없는지 모든 나라의 언어로 설명이 되어 있다. 설명서의 한국어 부분을 펴 보았는데 요즘 구글이나 네이버 번역기의 번역보다도 못하다. 무슨 의미로 작성했는지. 영어와 함께 읽어가며 의미를 파악해 보니 이해가 좀 된다.(필자가 영어를 잘 해서가 아니라, 정말 국문 문장이 이해되지 않는 부분이 많아서 어쩔 수 없이 영어와 함께 보았다.)



[그림4] HD8650 박스 스티커[그림4] HD8650 박스 스티커



박스 옆면을 보면 필립스는 판매 지역 구분을 안하는 것이 확실한 것 같다. 분명 정식수입품이라 하여 구입을 했는데 박스 옆면에는 성의 없이 국문 스티커가 한장 딱 붙어있다. 2년 무상A/S 라고 하고, 세라믹 재질의 그라인더여서 분쇄할 때 열을 발생하지 않아 커피맛이 좋다고 써있다. 이 때문인지는 모르겠지만, 실제 1년동안 사용하면서 느낀 점은 커피 맛이 꽤 괜찮다는 것이다.



[그림5] HD8650 상단 스트로폼 제거[그림5] HD8650 상단 스트로폼 제거



제품 보호용 상단 스트로폼을 제거해 보니, 본체가 보인다. 바로 보이는 윗 부분이 커피 원두를 저장하는 부분이다. 노란색 레버가 분쇄정도를 조정하는 레버이고, 가운데 동그랗고 구멍이 뚤린 부분이 커피 원두가 그라인더에 들어가는 부분이다. 전체적으로 경사가 있어서 그라인딩 될 때마다 원두가 자동으로 빨려 들어간다.



[그림6] HD8650 구성품[그림6] HD8650 구성품






HD8650의 실제 구성품이다. 어려울 것이 없다. 버튼도 딱 두 개이다. 전원버튼과 커피 추출버튼. 그냥 봐도 어렵지 않게 생겼다. 머신의 왼쪽부가 물통이고, 오른쪽부가 커피 찌꺼기를 담아주는 통이다.


[그림7] HD8650 물통과 찌꺼기통[그림7] HD8650 물통과 찌꺼기통



1년 동안 사용을 해 보니, 물통과 찌꺼기통 용량이 부족한 듯 싶다. 물통은 1000ml 용량이다. 필자처럼 에스프레소에 가까운 커피를 추출할 경우 5잔 ~ 6잔 정도가 추출된다.(필자의 양은 커피숍 에스프레소 보다 조금 더 추출한다.) 그래도 크게 문제 될 것 없다. 가정용이니까 사용만 간편하면 된다.



[그림8] HD8650 오른쪽 커버[그림8] HD8650 오른쪽 커버



 



본체의 오른쪽 커버를 열면 카트리지가 보인다. 전자동의 핵심이다. 그라인더에서 나온 분쇄원두를 알아서 템핑을 해주고, 본체의 증기기압으로 분쇄된 원두를 찌어낸다. 그 다음 찌꺼기를 통에 자동으로 털어준다. 이 모든 과정을 저 카트리지가 해낸다. 아주 중요한 핵심 부품이다. 절대, 세제로 씻으면 안되고, 가끔씩 물로 헹구어 주어야 한다. 주기적으로 윤활제도 발라주어야 한다.(심하게 어렵지 않다. 힘들지도 않기 때문에 아무나 금방 할 수 있다. 1년을 사용하면서 윤활제는 3번정도 발라주었다.)



[그림9] HD8650 카트리지[그림9] HD8650 카트리지



카트리지는 세척을 쉽게 할 수 있게 본체에서 손쉽게 분리가 된다. 카트리지를 보고 있으면 무슨 로보트를 만들어 놓은 것 같다. 이리저리 구조를 좀 살펴보니, 생각보다 구조가 복잡하다.



[그림10] HD8650 분쇄도 조절[그림10] HD8650 분쇄도 조절





원두의 분쇄도 정도는 위와같이 동봉되어 있던 도구로 좌우로 돌려가며 조정한다. 가장 곱게 갈면 커피가 진하게 나온다. 필자 역시 가장 곱게 갈도록 조정을 해 놓았다.




04. 마무리



이 때, 휴대폰도 카메라도 모두 고장난 상태었다. 메인 휴대폰이 고쳐질 때까지 오래전 휴대폰을 꺼내어 사용하다 찍은 사진이라 사진의 상태가 많이 좋지는 않다. 사진을 찾다보니 사용 하는 사진도 없었다. 그래서 오늘 포스팅은 개봉기로 하고, 다음 번에 이어서 사용하는 모습에 대해 포스팅을 진행할 예정이다.


1년동안 필립스 홈에스프레소 머신을 사용하면서, 너무 커피를 잘 마시고 있다. 여름 겨울 할 것 없이, 여름에는 얼음에 곧바로 받아 마시면 아이스아메리카노가 되고, 겨울에는 진한 커피를 3샷하여 텀블러에 담으면 따뜻한 세미 에스프레소가 되어 버린다. 정말 잘 구입한 것 같다.


2018년 9월 6일

Kunttang


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01. 헤어나올 수 없는 커피의 매력



커피를 즐기기 시작한게 벌써 8년째 이다. 2010년 박사과정을 열심히 하고 있을 때, 에스프레소 한잔을 카페에서 시켜보았다. 그 때, 카페 점원이 나에게 질문 한 것을 잊을 수가 없다. "에스프레소는 원액이에요. 작은잔에 나오는 거 알고 있으시죠?" 사람들 대부분 아메리카노만 줄곳 먹던 시절이다. 커피를 좋아하는 사람이 아니라면 에스프레소를 잘 주문하지 않던 시절이었던 것 같다.




일단, 카페 테이블 앞에 앉아 노트북을 펴 놓고, 논문을 읽어가며 주문한 에스프레소 한잔을 들이켰다. 1분도 안되어서 다 마셨다. 너무 쓰기만했다. 그래도, 먹고난 후 입안에 남는 커피의 향이 상당히 매력적이었다. 그날 이후 에스프레소만 줄 곳 먹었고, 심지어 에스프레소 쓰리샷 까지 주문해서 먹곤하였다.


진한 커피에 매력을 느낀 나는 집에서도 진한 커피를 먹을 수 있는 방법을 열심히 찾아보았다. 모카포트라는 것이 있었다. 바로 모카포트를 구입하여 집에서 진한 커피를 만들어 보았다. 확실히 진한 커피가 뿜어져 나왔다. 집안 가득(자취생 시절이라 집이 상당히 작았다.) 커피향으로 채워졌다. 카페의 에스프레소 보다는 못하지만, 그래도 집에서 먹을 수 있는 진한커피 한잔이 상당히 매력적이었다. 하지만, 모카포트의 문제는 손이 많이 간다는 것이다. 원두 가루를 템핑하여 모카포트에 장착을 하고, 모카포트에 물을 채우고, 가스레인지로 끓여야 간신히 한잔이 나온다. 그냥 사먹는게 편하다. 몇 번 해먹고 난 뒤 필자역시 카페에서 커피를 다시 사먹기 시작했다.




02. 집과 회사에서 만들어 먹는 진한 커피를 위한 도구





매번 커피를 먹기위해 카페에 가서 커피를 사먹는 것도 힘들었다. 간혹 집에서 커피를 편하게 먹기 위해 커피메이커로 내려먹곤 했는데, 커피의 풍부한 맛이 너무 없었다. 그러던 중 프렌치프레스라는 것을 알게 되었다.



[그림1] 보덤 프렌치프레스 트래블



보덤사에서 나온 프렌치프레스 트래블이라는 제품이다. 원두 가루를 넣고, 뜨거운 물을 부어 꾹 눌러주면 진한 커피가 완성되는 제품이다. 이 제품을 2011년 12월에 구입을 하고, 2018년 1월까지 사용했으니 6년을 사용한 셈이다. 결국 고무 패킹이 찢어져 새로운 프렌치프레스를 찾아보기 시작하였다. 다양한 프렌치프레스 제품들이 존재하였으나, 결국 필자가 선택한 것은 보덤에서 출시한 프렌치프레스 브라질이라는 제품이다.



[그림2] 보덤 프렌치프레스 브라질


보덤 프렌치프레스 브라질은 용량에 따라 두 종류로 분류된다. 350mL와 1L 제품이다. 필자는 커피를 많이 마시기에 1L 제품으로 배송비까지 3만원 조금 안되는 금액으로 구입을 하였다. 하루만에 빠른 배송을 받고나서 택배상자를 뜯어보았다. 1리터 제품이라 그런지 상자의 크기도 크다.





[그림3] 보덤 프렌치프레스 브라질 사용방법



상자의 옆면에는 사용방법이 간단하면서 상세하게 설명이 되어있다. 그냥 사진만 보고 바로 커피를 먹을 수 있는 정도의 설명이다.


[그림4] 강화유리로 만들어진 보덤 프렌치프레스 브라질



개봉을 해 보았다. 프렌치프레스 본체는 강화유리로 만들어졌다. 무게도 무겁지 않고, 강화유리는 맑고 투명했다. 유리의 두께는 얇았지만 내구성 튼튼하게 만들어진 강화유리로 보였다. 기존 사용하던 제품은 플라스틱이어서 6년정도 사용하니 커피의 색이 본체 내부에 배였었다. 하지만 이 제품은 세척과 관리가 용이할 것으로 보인다.



[그림5] 프렌치프레스 거름망[그림6] 프렌치프레스 거름망




프렌치프레스의 생명인 거름망 사진이다. 거름망은 스틸제질로 되어있다. 기존 프렌치프레스 트래블인 경우 플라스틱과 고무로 되어있었지만(망은 스틸이었다.), 프렌치프레스 브라질의 거름망인 경우 연결부위의 커버를 제외한 모든 부분이 금속재질로 되어 있다. 관리가 아주 잘 될 것으로 보인다.



[그림7] 프렌치프레스 전면


프렌치프레스 브라질의 전면을 살펴보면 오리지널 프렌치프레스 라는 스티커가 붙어있다. 딱히 제거를 안해도 되는 스티커여서 그냥 사용을 한다.


[그림8] 프렌치프레스 상단부 분리


깨끗하게 세척을 하기 위해 상단부의 분리를 진행해 보았다. 편리한 세척 구조로 되어있고, 아주 깔끔하고 위생적으로 관리를 할 수 있을 것 같다. 또한 고무재질의 부품을 사용하지 않아 손상의 염려도 적을 것으로 보인다.




[그림9] 프렌치프레스 세척 후



프렌치 프레스를 세척 후에 혹시라도 있을 냄새를 제거하기 위해 끓는 물을 받아 넣어놨다. 본체 세척 시 필자의 손이 들어갈만큼 입구가 넓어 깨끗한 세척이 가능하다.




03. 진한 커피를 만들어 보자



진한 커피는 원두의 분쇄정도와 양에 비례한다. 프렌치프레스에 사용하는 원두의 분쇄정도는 약간 굵은 정도이다. 하지만, 필자의 경우는 원두를 에스프레소 머신에 사용하는 것 만큼 곱게 분쇄한다. 진한 커피를 원하기 때문이다. 그리고 분쇄한 원두 가루의 양을 많이 넣는다. 어떤 사람은 분쇄를 곱게하여 프렌치프레스로 커피를 뽑아냈을 때 잡내가 많이 발생한다고 하지만, 그렇게 심한 정도는 아니다. 잡내 혹은 잡맛은 신선하지 않은 원두 혹은 로스팅이 잘못된 원두를 사용했을 때 많이 발생한다.



[그림10] 커피를 만들기 위한 준비



분쇄된 원두 가루의 양을 보여주기 위해 종이컵에 원두 가루를 담아봤다. 보덤 프렌치프레스에 포함되어있던 계량스푼으로 5스푼 정도 되는 양이다. 일반 종의컵의 4/5 정도 채워 넣은 양이면 아주 진한 커피를 만들 수 있다.





[그림11] 원두 가루를 넣고 뜨거운 물을 채워 넣은 모습


원두 가루를 본체에 채워 넣고, 뜨거운 물을 부어봤다. 사실 프렌치프레스 사용 시 물의 온도도 커피 맛을 결정 짓는데 중요한 역할을 한다. 하지만 회사에서 프렌치프레스를 사용하는 것이 대부분이라 물의 온도를 정확히 맞추는 것이 쉽지 않다. 따라서 일반 냉온수기에서 나오는 뜨거운 물을 사용한다.(냉온수기의 뜨거운 물도 커피를 우려내는데 부족하지 않다.) 에스프레소인경우 강한 기압과 열로 커피를 찌어내서 만드는 커피지만, 프렌치프레스는 뜨거운물로 우려내는 것에 가깝다. 냉온수기의 온수로도 충분히 진한 커피가 만들어지며, 크레마가 만들어진다.



[그림12] 원두 가루를 넣고 뜨거운 물을 채워 넣은 모습



얼마나 진한지 보기 위해 옆에서 사진을 찍어보았다. 에스프레소만큼은 아니지만, 아메리카노 3샷 정도 되는 진함이다. 여기서 잠깐 핸드드리퍼커피와 프렌치프레스를 비교 해보자면, 두 방식 모두 뜨거운물로 커피를 우려내는 동일한 방식이다. 핸드드리퍼인 경우 거름종이위에 분쇄원두를 담고 뜨거운 물을 고르게 뿌려가며 커피를 추출하게 되는데 이때 거름종이에 커피의 유분이 걸러지게 된다. 따라서 커피의 맛과 향이 깔끔하다. 프렌치프레스로 커피를 추출하게 되면 핸드드리퍼와 다르게 커피의 유분까지 남아있게 된다. 이 때, 커피 이외의 잡내 및 잡맛들이 포함될 수가 있다. 다만, 프렌치프레스로 추출한 커피가 핸드드리퍼보다 깊고 풍부한 맛을 가지고 있다. 커피의 유분은 두 방식으로 각각 추출한 커피를 다 마시고 난 다음의 컵 상태를 보면 더욱 확실히 알 수 있다. 핸드드리퍼로 추출한 커피를 마시고 난 후의 컵 상태를 보면 깔끔하게 컵 내부에 남는 커피 유분이 없다. 하지만, 프렌치프레스로 추출한 커피를 마시고 난 후의 컵 상태를 보면 커피의 유분 띠를 볼 수 있을 것이다. 각각의 방식 모두 매력이 있는 커피 추출 방식이므로 어떤 방식이 좋다를 논하기는 어렵다. 각자 취향에 따라 커피를 추출해 먹으면 그만이다.



[그림13] 원두 가루를 넣고 뜨거운 물을 채워 넣은 모습





프렌치프레스의 뚜껑을 닫고, 거름망을 내리기 전에 1~2분 정도를 기다린다. 원두가루가 온수에 반응하여 잘 우러나오게 기다리는 시간이다. 너무 오래 기다리면, 커피 맛이 이상해 지니 1~2분이 적당한 것 같다. 가끔 필자는 4~5분까지 기다리는 경우도 있다.(엄청 진해진다.)



[그림14] 아이스커피를 위한 준비



필자는 여름에 무조건 아이스커피를 마신다. 뜨거운 커피를 마시기에는 너무 덥다. 그래서 텀블러에 얼음을 채워 준비했다. 아이스커피로 먹어도 전혀 싱겁지 않을 만큼 프렌치프레스로 추출한 커피는 진하다.



[그림15] 얼음을 채운 텀블러에 추출한 커피를 따르는 모습



얼음을 채운 텀블러에 추출한 커피를 따르고 있다. 얼음이 녹으면서 적당한 맛의 아이스아메리카노가 완성된다. 원두의 분쇄 상태가 굵을 경우 거름망을 누르기 전의 기다리는 시간을 길게하거나 다크로스팅 원두를 사용해야 한다. 그렇지 않으면, 커피가 연하게 추출되어 아이스아메리카노를 만들게 되면 엄청 연한 커피가 완성 될 것이다. 따라서 필자는 프렌치프레스를 사용할 때에도 에스프레소 머신에 사용할 만큼 고운 원두가루를 사용하는 것이다.






04. 마무리



커피를 추출하는 방법은 다양하다. 필자 역시도 다양한 커피 추출방법으로 커피를 즐기고 있는데 맛도 중요하지만 간단한 방법이 필자에게는 더 좋은 것 같다. 에스프레소 머신이 엄청 간단할 것이라 생각하고 필립스 홈에스프레소머신을 집에 설치하여 사용하고 있는데 추출 자체는 간단하지만 손이 많이 간다. 뭐든지 편한 것은 없는 것 같다. 사먹는게 제일 간편한 방법이다. 하지만, 직접 추출해 먹는 커피는 재미있기도 하고, 다양한 맛을 즐길 수 있다. 또한 추출 방법에 따라서 같은 원두 같은 로스팅 같은 분쇄방법임에도 맛이 달라진다. 이 또한 커피를 직접 추출하는자만이 즐길 수 있는 특권이다.



[그림16] 완성된 아이스아메리카노


완성된 아이스아메리카노 한잔을 하며, 열심히 일을 한다. 커피가 없으면 어떻게 살았을까 생각이 든다. 덥고 피곤할 때 먹는 아이스아메리카노 한잔은 몸의 기운을 살아나게 하는 보약과 같은 느낌이다.(맛도 보약 맛이다. ^^)


[그림17] 프렌치프레스 세척


아무리 간편할 것 같은 프렌치프레스도 세척을 해야하기 때문에 사먹는 것 보다 편리하진 않다. 더군다나 커피를 즐기고 난 다음 바로바로 세척을 해 놓아야지 위생적인 커피 생활을 할 수 있다. 보덤 프렌치프레스 브라질 제품은 부품별로 분리가 되고, 세척시 손이 구석구석 다 들어가기 때문에 상당히 위생적이다.




만약, 커피를 좋아하고 간편하게 위생적으로 커피를 집에서 추출해 먹고 싶은 사람이 있다면, 3만원정도 투자하여 보덤 프렌치프레스를 구입하여 사용하는 것도 나쁘지 않은 선택이라 생각한다.



2018년 8월 21일

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