[팥빙수] 집에서 아주 간단하게 만드는 팥빙수용 팥 !!

안녕하세요.

건탱이 입니다.

오늘은 팥빙수 팥 만드는 법에 대해서 포스팅을 하려고 합니다.

얼마전 코스트코에서 전동 빙수 기계를 구입하였습니다.

일단, 급한 마음에 팥빙수 재료를 마트에서 구입을 했었지요.

깡통에 들어있는 팥빙수 팥...

"과연 신선할까??"

라는 의문이 생기기 시작하더군요.

그래도 일단 구입한 것이니 전부 해치워 버리고,

아이들과 함께 먹을 수 있는 팥빙수 팥을 만들어보았습니다.

일단, 얼려놓은 팥이 있어서 주재료 확보는 손쉽게 되었습니다.

만드는 법은 아주 간단합니다.

시간이 오래걸릴 뿐이지요.

저는 전문 요리사가 아니기 때문에, 그냥 종이컵 사이즈의 플라스틱 컵으로 계랑을 하였습니다.

준비물은 다음과 같습니다.

1. 팥: 2컵  2. 흰설탕: 1컵  3. 소금: 1스푼  4. 물: 8컵  5. 냄비 1개  6. 가스레인지

준비물 정말 간단하죠?

팥을 제외한 나머지 재료는 전부 집에 있는 재료 입니다.

그럼 시작해 보겠습니다.

팥 두컵을 가득 채워 냄비에 담습니다.

팥 보관을 잘못했는지, 군데군데 얼음이 끼어있네요.

뭐 상관 없습니다.

물 3컵정도를 냄비에 넣고, 센불로 끓입니다.

약 10분정도 끓여야 합니다.

끓어서 거품이 올라올 때 쯤, 중불로 끓이다보면 10분 금방 지나갑니다.

10분정도 후에 1차로 삶은 물을 버립니다.

팥의 사포닌 성분으로 인해 처음 삶은 물은 버리는 것입니다.

물을 버리지 않고 계속 이어가면, 나중에 사포닌 성분으로 배탈이 날 수도 있으니,

꼭!!! 첫번 째 물은 버리시기 바랍니다.

팥을 다시 냄비에 옮깁니다.

이제 본격적인 팥빙수 팥 만들기가 시작 되었습니다.

물을 팥 양의 2배정도 되게 넣고 센불로 끓이기 시작합니다.

물이 완전히 끓기 시작하면, 약불로 약 50분간 삶기 시작합니다.

50분동안 그냥 있으면 안되고,

중간중간 뚜껑을 열어 늘러붙지 않게 잘 저어주고, 흰색 거품을 걷어냅니다.

어느정도 (약 30분) 시간이 지난 후에는 뚜껑을 열고 약불로 끓입니다.

수분은 날아가고 걸쭉해지도록 하는 것입니다.

끓이는 동안, 설탕 1컵을 준비합니다.

여기서 설탕의 양은 각자 조절을 하는 것입니다.

단 음식이 싫으신 분들은 설탕을 적게 넣으시면 되고,

팥을 적게넣고도 단맛이 강한 팥빙수를 만들고 싶으신 분들은 설탕 2컵을 넣으시면 됩니다.

제가 만드는 팥은 우리 아이들이 먹을 예정이기 때문에, 딱 1컵만 투하하였습니다.

물이 팥의 높이와 비슷해 졌을 때, 설탕을 투하 합니다.

설탕을 넣고 잘 저어 주시면, 국물이 걸쭉해질 것입니다.

이때, 중간 중간 물을 잘 보충해 주셔야만 냄비에 팥이 늘러붙지 않고 잘 익습니다.

또한, 수저로 적당히 으깨주셔야 합니다.

수저로 으깨기 힘드시면, 국자나 주걱을 사용하시면 됩니다.

이때 소금을 1~2스푼 넣어주시면, 단맛이 더 강해집니다.

잘 으깨가며, 조린 모습입니다.

어느정도 팥빙수 팥과 비슷해 졌지요?

국물이 약간 있는 상태(묽다고 느낀정도)에서

찬물에 냄비채로 식힙니다.

보관용기에 옮겨 담기 위함 입니다.

"여기서 포인트는 국물이 약간 있는 상태"

팥빙수 팥에는 설탕이 많이 들어갔기 때문에 식기 시작하면, 물기가 없어집니다.

어느덧 완성이 되어 용기에 옮겨 담았습니다.

맛있겠죠??

이로서 건강한 팥빙수 만들기 시작을 하였습니다.

참 쉽죠?

냉장보관만 잘 하면, 위의 상태로 약 2주정도 먹을 수 있는 것 같습니다.

물론 그 전에 다 없어지겠지만.

그런데 맛은 마트에서 파는 깡통에 들어있는 팥보다 훨씬 맛있습니다.

한번 도전해 보세요.

생각보다 실패확율이 높지가 않습니다.

감사합니다.

끝