안녕하십니까.
건탱이 입니다.
지난 월요일, 추석연휴 시작 기념으로 와이프와 참치를 먹고 왔습니다.
대학원 때, 선배와 일주일에 두 세번씩 참치를 먹으러 다녔었는데(그 때, 참 돈 많이 썼었죠.. )
최근 회사 회식으로 참치회를 먹게 되어, 괜찮은 참치집임을 알게 되어 와이프를 데리고 갔습니다.
무려 제 용돈으로...
오산 원동에 있는 참치집 입니다.
참조은참치의 메뉴판 입니다.
저는 참치회 특으로 주문을 하였습니다.(38,000원)
상차림이 시작되었습니다.
아가를 데리고 가서, 방으로 미리 예약을 잡고 들어갔습니다.
이 김치.. 참 맛있습니다.
날치알을 넣고 볶은 신김치 인데, 먹으면 식감이 참 좋습니다.
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기본으로 참치회 초밥, 김밥 / 참치 죽 / 미소장국 이 나옵니다.
처음 받은 접시 입니다.
기본 무한리필이긴 하지만, 세번 째 까지 나오는 참치들이 참 맛있습니다.
오도로(대뱃살), 주도로(중간뱃살), 아카미(붉은살), 가마도로 등이 보이네요
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너무 먹음직스럽죠?
아 ~~ 요즘은 세상이 좋아졌다는 것이 이런데서 느껴지는 군요.
예전에 제가 처음 네이버 블로그를 시작할 때만 하더라도, DSLR을 여러 렌즈와 함께 가지고 다니면서,
이쁘고, 먹음직스럽고, 가장 현실감 있는 사진을 찍곤 하였는데..
흠.. V10 핸드폰 만으로도 저런 사진이 나오네요.. 어흑..
그래도 저는 중요한 곳에는 꼭!!!!! DSLR 을 챙겨가지고 다닙니다.
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아 지금 포스팅을 하고 있는 시간이 오전 1시 20분 입니다.
너무 배가 고프네요..
ㅠㅠ
여기서 참치회를 맛있게 먹는 제 팁을 한 가지 공유해 드릴께요.
일단, 간장 + 와사비를 준비하시고요,
무순을 미리 와사비 간장에 담가놓습니다.
그 다음 위의 사진과 같이 단무지 + 간장묻은 무순 + 참치회 + 와사비 약간 을 젓가락으로 집어 한 입에 넣어서 음미를 하는 것이죠.
이 때, 주의하실 점은 꼭 !!! 오래 씹으셔야 한다는 것입니다.
오래 씹지 않으시면, 와사비와 간장 맛으로만 먹는 것입니다.
오래 씹다보면, 와사비와 간장맛이 뒤로 숨으면서 참치 본연의 맛이 나타나게 되어 있습니다.
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참치를 먹고 있는 중에 기본 반찬이 더 추가 되어 나옵니다.
참치회를 맛있게 먹는 다른 방법 중에 하나는,
기름기가 많은 부위 또는 약간 비릴 것 같은 부위(보통 진한 빨강)인 경우 참기름 소금장에 찍어 먹는 것입니다.
이렇게 먹게 되면, 기름기가 많은 부위인 경우 기본 참치의 느끼함 + 참기름의 느끼함 및 향이 더해져, 목넘김이 매끈한 것을 느낄 수 있습니다.
근데 많이 먹으면 느끼해요.
그리고, 약간 비릴 것 같은 부위인 경우, 참기름이 비린 맛을 강하게 잡아주어 비린 맛을 못 느끼게 되는 것이지요.
한번 드셔보시면, 정말 새로운 맛을 느끼실 수 있습니다.
참고로.. 저는 참치회집에서 참치회를 김과 함께 먹지 않습니다.
김의 맛이 너무 강하여, 참치 본연의 맛을 느끼지 못하기 때문이지요.
머.. 어짜피 개인의 취향이니, 원래 드시던 대로 드시면.. ^^ 맛있으면 장 땡이니까요.
실장님이 눈물주를 한잔 따라 주시고 가셨네요.
이전에 다니던 참치집에서는 참치 눈을 얼린채로 채를 썰어 소주와 금가루를 뿌려 주곤 하였었는데요.
여기서는 참치 눈을 얼은채로 채를 썰고, 소주와 복분자를 섞어 3~4일 숙성을 시킨다고 하네요.
개인적으로는 얼린채로 채를 썰어 소주와 금가루를 뿌려 바로 먹는 것이 더 좋았던 것 같습니다.
참치 눈살이지요.
참치 눈살인 경우 많이 해동이 되면 비릴 수 있기 때문에 약간 얼려있는 상태에서 나오고요,
될 수 있으면 나오자마자 먹는 것이 가장 맛있습니다.
저는 참기름 소금장에 찍어 먹습니다.
두 번째 나온 접시 입니다.
뽈살, 눈살, 입천정살 등이 나왔습니다.
역시 머리쪽 살은 맛이 일품입니다.(싫어하시는 분들도 있더라고요..)
배꼽살 보이시나요??
스니즈리라고 불리는 참다랑어 배꼽살 입니다.
정말 맛있습니다. 제가 엄청 좋아하는 부위이기도 하고요.
이게 무슨 구이인지 잘 모르겠네요.
가마구이 같긴 한데, 흠 제가 원래 다니던 곳에서 먹던 가마구이는 아니고요, 맛도 그 맛이 아니었습니다.
실장님께 물어봤어야 하는데...
못 물어 보았네요.
드디어 세번째 접시가 나왔습니다.
가운데 있는 참치가 다다끼 입니다.
겉에만 살짝 익혀 식힌 참치이지요..
처음에는 정말 좋아했었는데, 지금은 뭐.. 그닥 좋아하지는 않습니다.
그래도, 소고기 같이 입에서 사르르 녹는 그런 맛이 일품인 참치 입니다.
제가 예전만 못하네요..
원래 참치집을 가면, 실장님 부담스러울 정도로 먹고 나오는데,
딱 3접시만 먹고 나왔습니다.
보통 3접시 이후에나오는 부위들은 저렴한 부위가 많아 술안주 및 배채우기 용이 많지요..
아무튼, 정말 오랜만에 느끼는 참치였습니다.
솔직히 참치집 같은 경우는 주변 지인들 소개로 가야만 맛있는 곳을 잘 찾을 수 있거든요.
싸다고 아무 참치집이나 들어가면, 기분만 상하고 나오는 경우가 많습니다.
(참치 맛없다고 하는 분들 많지요..)
오산 참조은 참치는 추천할 만한 참치집입니다.
생각 나시면 한번 가 보시면 후회하진 않으실꺼에요.
참고로 지난 회사 회식 때는 참치회 기본을 먹었었는데요.
나쁘지 않았습니다.
기본을 선택하셔도 충분히 참치를 즐기다 나오실 수 있을꺼에요.
그럼 오늘은 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
끝 !!
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매깡
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